食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
土豆辣炒鸡块的做法步骤
-
1所有材料准备好，洗净，葱姜切末，童子鸡剁块，土豆切小块。 -
2锅内倒油，下葱姜干尖椒爆香。 -
3倒入鸡块，并加适量的醋和料酒，不停的煸炒，将鸡肉的血水炒出来，鸡肉不会有腥味，直到鸡肉变色发干。 -
4加适量盐，生抽，再小炒一会儿，使之入味，大约1分钟后，锅内加水，没过鸡肉，大火烧开，中火慢炖20分钟。 -
5加老抽，并倒入切好的土豆块，翻炒。 -
6土豆快熟时，加少量糖，并用水淀粉勾芡。加鸡精，快速拌匀，关火，装盘。
小窍门
土豆变软时，容易粘锅，防止糊锅，可以稍在锅边淋少量水。
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