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诗文 焦糖杏仁饼
释义
焦糖杏仁饼的做法

食材明细

饼底
  • 黄油 50克
  • 细砂糖 40克
  • 低粉 100克
  • 鸡蛋 20克
内馅
  • 黄油 30克
  • 淡奶油 30克
  • 蜂蜜 15克
  • 杏仁片 70克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

焦糖杏仁饼的做法步骤

  • 1
    先制作饼底:黄油软化后加入细砂糖;
  • 2
    用刮刀搅拌均匀
  • 3
    分两次加入鸡蛋,每次都要搅打至完全融合;
  • 4
    筛入低粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
  • 5
    将面团铺在模具底部,用手将面团整平整,压实;
  • 6
    用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右至表面微黄;
  • 7
    冷却饼底过程中,制作内馅;在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜,小火加热至开始沸腾;
  • 8
    加入杏仁片,翻拌混合,继续煮两分钟,等汤汁稍微收干即可关火;
  • 9
    将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀,入预热好烤箱,上下火中层,继续烘烤25分钟左右,表面金黄即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 9:49:07