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诗文
焦糖杏仁饼
释义
食材明细
饼底
黄油
50克
细砂糖
40克
低粉
100克
鸡蛋
20克
内馅
黄油
30克
淡奶油
30克
蜂蜜
15克
杏仁片
70克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
焦糖杏仁饼的做法步骤
1
先制作饼底:黄油软化后加入细砂糖;
2
用刮刀搅拌均匀
3
分两次加入鸡蛋,每次都要搅打至完全融合;
4
筛入低粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
5
将面团铺在模具底部,用手将面团整平整,压实;
6
用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右至表面微黄;
7
冷却饼底过程中,制作内馅;在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜,小火加热至开始沸腾;
8
加入杏仁片,翻拌混合,继续煮两分钟,等汤汁稍微收干即可关火;
9
将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀,入预热好烤箱,上下火中层,继续烘烤25分钟左右,表面金黄即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 9:49:07