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诗文	蔓越莓芝士派
释义	食材明细 8寸派皮原料 黄油 80克 糖粉 40克 蛋 13克 低筋面粉 25克 馅料 牛奶 100克 动物性淡奶油 60克 奶油奶酪 100克 鸡蛋 1个 细砂糖 50克 柠檬汁 1小勺 蔓越莓干 少许 朗姆酒 少许 其他 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 蔓越莓芝士派的做法步骤 1 派皮制作过程：黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀； 2 加入蛋液搅打均匀； 3 加入过筛的面粉，翻拌均匀； 4 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟； 5 将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片； 6 将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮； 7 将面皮放入冰箱冷藏15分钟； 8 松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀； 9 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。 10 馅料制作过程：奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状； 11 加入鸡蛋搅打均匀； 12 加入淡奶油，牛奶搅打均匀； 13 加入柠檬汁搅匀； 14 筛入低粉拌匀； 15 将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀； 16 将馅料倒入事先烤好的派皮中，9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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