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诗文
蔓越莓芝士派
释义
食材明细
8寸派皮原料
黄油
80克
糖粉
40克
蛋
13克
低筋面粉
25克
馅料
牛奶
100克
动物性淡奶油
60克
奶油奶酪
100克
鸡蛋
1个
细砂糖
50克
柠檬汁
1小勺
蔓越莓干
少许
朗姆酒
少许
其他 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蔓越莓芝士派的做法步骤
1
派皮制作过程:黄油室温软化后,加入糖份搅打均匀;
2
加入蛋液搅打均匀;
3
加入过筛的面粉,翻拌均匀;
4
将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟;
5
将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片;
6
将面皮移到派模上,用擀面杖擀去多余的面皮;
7
将面皮放入冰箱冷藏15分钟;
8
松弛后的面团用叉子叉上小孔,放上一张烘焙纸,然后倒入红豆,防止塔皮在烤焙时膨胀;
9
入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,然后把豆子取出来,再烤10分钟。
10
馅料制作过程:奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状;
11
加入鸡蛋搅打均匀;
12
加入淡奶油,牛奶搅打均匀;
13
加入柠檬汁搅匀;
14
筛入低粉拌匀;
15
将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分,加入拌匀;
16
将馅料倒入事先烤好的派皮中,9分满,放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟,待乳酪馅凝固即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 12:56:35