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诗文
汉堡面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
500克
黄油
适量
白糖
适量
辅料
发酵粉
3至5克
白芝麻
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
汉堡面包的做法步骤
1
把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。
2
倒入200-300毫升左右的水,把混合好的面粉和成面团。
3
和成面团后,等着面团醒发----(把黄油融化待用)
4
和好面团后,醒发10-15分钟,用手用力抓黄油和面团,把黄油抓进面团里,直到面团有了筋性。(如果有和面机,就用和面机和面)
5
把面盆盖上盖子,等待发酵。发酵后,用手拍打面团,做排气处理
6
发酵好后反复揉面团,分成大小均匀,做成原型。
7
饧面团坯,等面包团二次发酵(就是又重新发起来)
8
发酵好后在面包团上喷些水,然后蘸上芝麻。
9
烤箱预热5分钟,230度上下火,烤12-20分钟。
10
吃汉堡的时候,用面包刀切开即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 7:59:44