诗文 | 虾米烧冬瓜 |
释义 |
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食材明细
虾米烧冬瓜的做法步骤
小窍门
1.葱白切段后再对半切开,可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白;
2.葱白煸至微焦后将葱白捞出不用,如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味,影响口感; 3.虾米有咸味儿,所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整; 4.喜欢软烂苦口感的,冬瓜可以多炒一会儿,不喜太烂的,就缩短煸炒时间。
使用的厨具:炒锅
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