正宗西瓜型葡萄面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将水先分出80ml,先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水）
2
另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水）
3
模具搽上一层薄油
4
其他所有材料（1-7)混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。
5
加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。
6
将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟（电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵）
7
发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两拍，排出空气。
8
分割成6份，每份约220g+/-(成品面团是1300g左右）
9
每份面团都滚圆，盖上湿布，发酵20分钟。
10
将面团折成棉被状，每个方形模具放3个面团。
11
放在烤箱中（不开火），进行最后发酵，90分钟。
12
拿出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，170度，烤30分钟即可。
13
烤好的面包拿出来，在桌面上连同面包盒大力摔下来，产生一定冲击力。然后取出，放在铁架上摊晾（如果这一步骤没有做，很容易让面包团的表面起皱纹）

诗文	西瓜型葡萄面包
释义	食材明细主料奶粉 3汤匙鸡蛋 1粒（大颗）水 280ml 酵母粉 1包（11g) 普通面粉 120g 高筋面粉 510g 黄油或白油 75g 蜜糖 2大匙（液状蜜糖）糖 90g 盐 11/2茶匙辅料抹茶粉 2茶匙葡萄干 30至40g 食用红色素少许甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度西瓜型葡萄面包的做法步骤 1 将水先分出80ml,先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水） 2 另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水） 3 模具搽上一层薄油 4 其他所有材料（1-7)混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。 5 加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。 6 将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟（电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵） 7 发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两拍，排出空气。 8 分割成6份，每份约220g+/-(成品面团是1300g左右） 9 每份面团都滚圆，盖上湿布，发酵20分钟。 10 将面团折成棉被状，每个方形模具放3个面团。 11 放在烤箱中（不开火），进行最后发酵，90分钟。 12 拿出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，170度，烤30分钟即可。 13 烤好的面包拿出来，在桌面上连同面包盒大力摔下来，产生一定冲击力。然后取出，放在铁架上摊晾（如果这一步骤没有做，很容易让面包团的表面起皱纹）使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

西瓜型葡萄面包的做法步骤