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诗文 面拖蟹
释义
面拖蟹的做法
“邻居送了一袋小螃蟹,很肥,但是个很小,说是可以做香辣蟹。可惜我家少爷最近在喝药,不能吃辣,就有了这道面拖蟹”

食材明细

主料
  • 小螃蟹 500g
  • 毛豆米 200g
辅料
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 三瓣
  • 三棵
  • 蒜苗 两棵
  • 一勺
  • 生抽 两勺
  • 老抽 两勺
  • 料酒 两勺
  • 适量
  • 八角 一颗
  • 干辣椒 一个
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

面拖蟹的做法步骤

  • 面拖蟹的做法步骤:1
    1
    螃蟹用牙刷一个个刷干净
  • 面拖蟹的做法步骤:2
    2
    对半切开
  • 面拖蟹的做法步骤:3
    3
    准备其他材料,姜蒜切片,干辣椒切段
  • 面拖蟹的做法步骤:4
    4
    螃蟹裹上面粉,尤其是切开的那面要多沾点面粉
  • 面拖蟹的做法步骤:5
    5
    下油锅炸到变色,捞出控油
  • 面拖蟹的做法步骤:6
    6
    炒锅放入少量植物油,加入小葱,蒜,姜片,八角,干红椒炒出香味
  • 面拖蟹的做法步骤:7
    7
    放入炸好的螃蟹,翻炒
  • 面拖蟹的做法步骤:8
    8
    加入料酒,生抽,老抽,白糖,继续翻炒
  • 面拖蟹的做法步骤:9
    9
    加入适量水,开大火
  • 面拖蟹的做法步骤:10
    10
    加入毛豆米炖煮
  • 面拖蟹的做法步骤:11
    11
    刚刚裹螃蟹剩下的面粉加入一点点水调成糊
  • 面拖蟹的做法步骤:12
    12
    毛豆米煮烂的时候把面糊调进去
  • 面拖蟹的做法步骤:13
    13
    继续煮到汤汁粘稠的时候把蒜苗切碎放入
  • 面拖蟹的做法步骤:14
    14
    拌匀后出锅开吃吧
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:57:05