“腐竹是大家熟悉的豆类食品，具有浓郁的豆香味道，凉拌、烧炒都那么好吃！可以凉拌或者红烧，最近用青椒炒也别有一番风味哦！腐竹不仅好吃，更是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。这样营养的小菜，秋天来了，吃点清淡的，清淡可口，多吃豆类食品有益健康”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火腿炒腐竹的做法步骤
-
1-腐竹、木耳、银耳冷水泡发 -
2-小肉肠切薄片
-
3-青红椒洗净切片
-
4-蒜瓣切小段
-
5-炒锅放油放入蒜瓣花椒爆香
-
6-放入小肉肠焯炒
-
7-放入腐竹、木耳、银耳加适量生抽翻炒
-
8-加适量开水煮沸，放入青红椒大火收汁，出锅前放盐调味，记得淋点香醋
-
9-装盘
小窍门
泡腐竹一般都是提前泡发的，泡发的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎！也损失腐竹本身的韧性，味道也有所流失，泡两三个小时最好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜