网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黄酥
释义
“蛋黄酥非常好吃的一款中式点心”
食材明细
水油皮
猪油
100g
面粉
400g
糖
40g
水
120g
油酥
猪油
135g
面粉
270g
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
按照方子里的材料分别揉出二个面团:水油面团和油酥面团。水油团像揉面包面团一样,能揉出薄膜状最好,水的用量根据自家面粉吸水性不同,不要一次性全倒入根据面团软度分次添加,可以是稍微软一点的面团,方便后面包入馅料方便。
2
根据重量分成平均的等份,这个方子份量我各分了30份
3
将油酥包入水油面皮中,收好口滚圆。
4
松弛十五分钟先擀成牛舌状卷起
5
再松弛十五分钟擀长再卷起
6
取一个卷好的面团,从中间对折二头在中间压扁
7
擀成须要的大小再放入豆沙和鸭蛋黄,这一步忘记拍了,用的是咸鸭蛋剥出来的蛋黄,蛋白可以煮粥或者做小菜吃哈。
8
包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄撒上黑芝麻,170度预热好的烤箱,烤20分钟左右,表面蛋黄颜色变深,底下侧面稍稍上色即可。
小窍门
所有的用油不须要提前融化,油酥用搓的方式将面粉和油搓均匀。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 老人 下午茶 快餐
随便看
杏仁牛轧糖
花样美食之芋泥大福
阿拉棒
木瓜焖鸭
香肠卷
果酱山药
藤椒油豆豉鸡翅
#新年甜点#超级奶香巧克力黄桃蛋挞
赛螃蟹
小刺猬馒头
酸奶土司盅
萝卜焖牛腩
养肝护胃文蛤三宝鲜汤
蒸春饼
早餐经典奶香包
向日葵鸡蛋饼
番茄肉末土豆泥
西葫芦沓子
松仁玉米
虾滑菠菜汤面
喜气洋洋~张灯结彩迎新春
蒜蓉炒通菜
松仁玉米
瘦肉炒云南小瓜
枸杞山药小米粥
radius
radix
radome
radon
RAF
raffia
raffish
raffle
raffle off
rafflesia
rafflesias
raffle ticket
raft
rafter
rafters
素堂(明·管讷)
素居诗,为山阴王思敬赋(元末明初·张昱)
素屏(宋·刘攽)
素屏(宋·刘敞)
素履斋(明·陆深)
素履诗(明·王鏊)
素岩为陈炼师赋(明·陈琏)
素庵为萧贵赞作(明·庄昶)
素庵旅次(元·黄玠)
素庵诗(明·归有光)
素庵题正统辛酉冬予归自钟陵息肩湖莽李氏南(明·吴与弼)
素心兰(清末近现代初·陈曾寿)
素心女史赠我玉佩,报以沉香(当代·陈伟强)
素心轩(明·罗亨信)
素心(当代·程滨)
蒙特卡罗模拟在投资决策中的应用
关注你的肾
基于动态交通信息的车辆路径优化
意外险--百元撬动百万元/壹泠正丰投资理财系列丛书
白话设计公司战略
栖居之重(全球背景下的上海近现代住宅设计)
历史建筑保护及其技术(附光盘)
青春在西部闪光
独二代家庭教育指导手册/上海市进才中学北校素质教育实验系列丛书
P2P网贷投资手册
新观察(建筑评论文集)
深圳市交通拥堵综合治理探索与实践
深圳市综合交通体系规划与实践
旅游地产投资与开发
众筹
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/22 16:48:21