网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黄酥
释义
“蛋黄酥非常好吃的一款中式点心”
食材明细
水油皮
猪油
100g
面粉
400g
糖
40g
水
120g
油酥
猪油
135g
面粉
270g
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
按照方子里的材料分别揉出二个面团:水油面团和油酥面团。水油团像揉面包面团一样,能揉出薄膜状最好,水的用量根据自家面粉吸水性不同,不要一次性全倒入根据面团软度分次添加,可以是稍微软一点的面团,方便后面包入馅料方便。
2
根据重量分成平均的等份,这个方子份量我各分了30份
3
将油酥包入水油面皮中,收好口滚圆。
4
松弛十五分钟先擀成牛舌状卷起
5
再松弛十五分钟擀长再卷起
6
取一个卷好的面团,从中间对折二头在中间压扁
7
擀成须要的大小再放入豆沙和鸭蛋黄,这一步忘记拍了,用的是咸鸭蛋剥出来的蛋黄,蛋白可以煮粥或者做小菜吃哈。
8
包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄撒上黑芝麻,170度预热好的烤箱,烤20分钟左右,表面蛋黄颜色变深,底下侧面稍稍上色即可。
小窍门
所有的用油不须要提前融化,油酥用搓的方式将面粉和油搓均匀。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 老人 下午茶 快餐
随便看
酱油猪尾
红烧鸡翅中
豆角焖饭
炒麻叶
泰国冰茶
糖油粑粑
麻辣香味猪条
溜鱼片
川味爱猪心
焖黄花鱼
香辣凉粉
一锅烩
五香毛豆
清炖白鲢鱼
芝麻薄脆
生熟地花生扇骨汤
五彩时蔬烩虾仁
香酥知了
老母鸡香菇汤
家常肉末豆腐
椒盐洋葱虾
馄饨皮版春卷
蒸馒头
黄油小曲奇
香葱肠仔包
珠什么什么弹的成语
珠什么什么户的成语
珠什么什么抵的成语
珠什么什么拥的成语
珠什么什么敦的成语
珠什么什么映的成语
珠什么什么柙的成语
珠什么什么气的成语
珠什么什么没的成语
珠什么什么洁的成语
珠什么什么浦的成语
珠什么什么海的成语
珠什么什么润的成语
珠什么什么珍的成语
珠什么什么盘的成语
江城子(当代·谷海鹰)
江城子(当代·陈振家)
江城子(当代·陈永正)
江城子(当代·顾敏燕)
江城子(明·徐之垣)
江城子(明·杨慎)
江城子(明·沈宜修)
江城子(明·陈子龙)
江城子(明末清初·韩纯玉)
江城子(民国末当代初·朱庸斋)
江城子(清·俞士彪)
江城子(清·华长发)
江城子(清·吴绡)
江城子(清·周之琦)
江城子(清·屈凤辉)
大国医(生活养生)
彩图全解传习录(超值全彩白金版)(精)
彩图全解道德经(超值全彩白金版)(精)
餐桌上的中药(自制药膳养生祛病速查全书超值全彩白金版)(精)
彩图全解鬼谷子(超值全彩白金版)(精)
羊皮卷(精)
有些事现在不做一辈子都不会做了(超值全彩白金版)(精)
看得开拿得起放得下(精)
二十四节气知识(精)
古希腊神话故事(超值全彩白金版经典典藏)(精)
每天学点管理学(精)
航海技术专业英语
丧钟为谁而鸣(精)/企鹅经典
人间失格(精)/企鹅经典
人间天堂(精)/企鹅经典
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/6 14:21:19