“酥酥的皮儿，香香的馅儿，咬下一口，酥的掉渣，香的享受。我的最爱的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜酥饼的做法步骤
-
1把120g面粉，6g白砂糖，35g猪油放在一起，倒入50g80度热水，用筷子搅拌均匀，和成面团，制成水油皮。。。另外把70g面粉和35g猪油混合在一起，揉成面团，制成油酥。放在案板上醒半个小时以上。 -
2把梅干菜提前泡发好，控干水分，锅中放入猪油，炒熟梅干菜，倒出。放入之前熬猪油熬出的油渣，油渣要切碎哦。放两勺生抽，两勺耗油，半勺白糖。搅拌均匀。不用放盐。
-
3把水油皮和油酥，均匀的分成10等份。
-
4水油皮擀成周围薄，中间厚的面片。把油酥放在中间！
-
5包成小包子。
-
6用擀面杖把面团擀成椭圆形。
-
7卷成卷，继续擀成长条。再卷成卷。
-
8把两边往中间对折，按成面饼。
-
9把面片擀成饺子皮状。放入梅干菜馅料。包成小包子。
-
10反过来，按扁。
-
11做好的饼，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热。
-
12放入烤箱180度中层。烤20分钟。
-
13烤出来啦。。。
-
14看^是不是很酥，一碰就碎了。热着吃很香，凉着吃也很好吃哦！
小窍门
梅干菜多放点油好吃哦^^
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙