“今天中秋节，上海下了一天的雨，在家里闷得无事干脆动手做了月饼。我不喜欢外面卖的猪油做的鲜肉月饼，于是改用核桃油，又营养又健康，去掉动物油的腻感，口感都更清新了呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鲜肉月饼的做法步骤
-
1准备好所有的原材料，瘦肉，葱姜，核桃油等。 -
2瘦肉剁碎，加入一枚鸡蛋，葱姜少于，胡椒面，盐，核桃油20ml
-
3取中筋面粉300克揉成面团，低筋面粉200克揉成面团，分开醒发十分钟。
-
4把之前醒好的面团倒入适量核桃油继续揉，做成油团。(加入10克左右白砂糖可以增加酥度)
-
5擀面皮，表面上再涂一层核桃油。
-
6把油酥团放进油皮，再醒10分钟。
-
7卷入油芯静置十分钟，让核桃油充分浸入面团。
-
8把油卷擀成皮，放入肉馅，做成成品状。
-
9撒上一层黑芝麻，放入烤箱。
-
10烤至表面金黄，核桃油鲜肉月饼算是大功告成啦！
-
11全瘦肉，无肥肉无肥油，只有淡淡的核桃清香和瘦肉香，嗯嗯，美味！今年中秋就此圆满了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙