“猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大蒜烧肚条的做法步骤
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1.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出。 -
2将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。 -
3炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味。 -
4将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香。 -
5加入清汤。 -
6再下入肚条。 -
7加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。 -
8待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味。 -
9最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。
小窍门
煮猪肚时葱、姜可以多放一些，香菜、尖椒、芹菜头如果能买到也可以一同放入煮水当中，这样可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道。大蒜多放一些更好吃。
使用的厨具：炒锅
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