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诗文 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)
释义
【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法
“这是一道经典的川菜--麻婆豆腐。制作简单,适于家庭操作。朋友来了,还可以显摆一下,狠下饭。
值得说明的是,买来这款郫县豆瓣酱时,里面夹着一份歌谱--四川依然美丽。
我们不仅爱吃川菜,同样一直心系四川。让我们祝福四川,依然美丽。”

食材明细

主料
  • 豆腐 1盒
辅料
  • 肉馅 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
配料
  • 一颗
  • 椒粉 1大匙
  • 郫县豆瓣酱 3大匙
  • 生抽 1大匙
  • 老抽 2大匙
  • 适量
  • 砂糖 1大匙
  • 花椒粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:1
    1
    豆腐选用老豆腐最好,适量的肉馅和郫县豆瓣酱是关键。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:2
    2
    豆腐切成一样大小的块。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:3
    3
    放入沸腾的盐水里煮2分钟,捞出控干。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:4
    4
    锅里加热适量的油,煸炒肉馅。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:5
    5
    肉馅炒成白色后,加入郫县豆瓣酱。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:6
    6
    将肉馅炒成红色,酱里的红油炒出来。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:7
    7
    锅里加入适量的水。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:8
    8
    水煮沸腾后,加入烫过的豆腐块。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:9
    9
    煮几分钟后,加入葱末。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:10
    10
    这时加入糖、盐、生抽和老抽调味。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:11
    11
    把火调大,用水淀粉勾芡。
  • 【川菜】麻婆豆腐(四川依然美丽)的做法步骤:12
    12
    出锅前撒花椒粉和葱末。

小窍门

1.用盐水烫过的豆腐再炒时不容易碎。
2.勾芡后的汤汁变浓稠,这时用铲子推炒不易碎。
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更新时间:2025/3/17 3:02:02