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诗文
柠香豆沙月饼
释义
食材明细
主料
转化糖浆
218克
枧水
3克
金龙鱼调和油
70克
中筋面粉
250克
辅料
豆沙馅
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
柠香豆沙月饼的做法步骤
1
将枧水加入转化糖浆中(我是直接加的碱粉和水)
2
分三次加入植物油
3
这是第一次搅打好后的样子
4
这是第二次搅打好后的样子
5
这是第三次搅打好后的样子
6
加入250克中筋面粉
7
揉成光滑的面团
8
将月饼面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一至两小时,
9
取出冷藏好的面团稍微揉一下,豆沙馅准备好,揉成球,备用,
10
分切成合适大小的小剂子
11
取一个小剂子,用手压成周围薄中间厚的面皮,中间放上豆沙馅。
12
用手收拢
13
用月饼模压出花纹,依次做好其他的月饼生胚,入烤箱以180摄氏度烘烤20分钟左右
14
成品图
15
成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/1/10 18:33:05