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诗文 【粤菜】--黄金豆腐
释义
【粤菜】--黄金豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 500克
辅料
  • 咸蛋黄 4个
  • 鸡蛋 1个
  • 生菜 3片
配料
  • 花生油 25毫升
  • 盐 4克
  • 胡椒粉 2克
  • 味精 2克
  • 水 30克
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄金豆腐的做法步骤

  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐1块，切成片蒸5分钟。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：2
    2
    稍晾，改刀切成小块。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：3
    3
    将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：4
    4
    把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：5
    5
    把豆腐片裹上蛋液。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：6
    6
    锅里放油，放入豆腐煎制。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：7
    7
    上色后翻过来再煎另一面。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：8
    8
    煎到两面金黄色即可。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：9
    9
    盛出来放到有吸油纸的盘里。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：10
    10
    锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：11
    11
    葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：12
    12
    放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
  • 【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：13
    13
    盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
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更新时间：2026/5/7 7:16:18