正宗香煎猪扒佐糖醋甜椒的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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按照食材处理的说明，将菜备好。很多朋友说香料很难找，其实淘宝和麦德龙，或者大超市都可以买到，新鲜的或包装的都可以用。做西餐经常要用到各种不同的新鲜香料，我一般在街市买好整株养在阳台上，需要用的时候就摘一些，方便又新鲜。
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首先我们来料理糖醋甜椒。大火热锅加入橄榄油，等油热了，加入切好细条的洋葱和甜椒。加入少许盐和黑胡椒以及1匙羹的白糖，翻炒4到5分钟直至甜椒变软和上色。
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在变软的甜椒里倒入3匙羹的红酒醋，这时整个厨房都会弥漫着酸甜清新的气味。等1到2分钟收汁后关小火加少许橄榄油，继续翻炒2到3分钟，加入切碎的罗勒叶，最后翻炒30秒。
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关火盛出甜椒装盘放一边，料理猪扒的时间也可以让甜椒更入味。
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接下去我们要开始准备料理猪扒。对着外围脂肪部分每隔一段距离切口，确保脂肪和瘦肉之间的膜切断，这样可以保证猪扒在煎的时候受热不会蜷缩。
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在调味之前，用厨房纸把猪扒上的多余水分全部擦干。将海盐和黑胡椒均匀洒在猪扒上进行调味，用手把调料在猪扒上按实，可以帮助猪扒锁住调味。
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大火热锅，加入橄榄油，确保油温足够热并感觉要冒烟的时候，放入猪扒，新鲜摘下的百里香和压扁的大蒜。两指厚的猪扒每面煎2到3分钟确保上色。假如你的猪扒不够厚，请把时间相应缩短。比如我这次买到的猪扒只有一指厚，我只是每面煎了1到2分钟。
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待猪扒两边成功上色之后加上一大勺黄油。不断的将黄油用匙羹淋在猪扒上确保猪扒锁住风味以及保持肉汁。
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猪扒出锅后，最重要的一步是将其放在盘子上休息5到10分钟，并继续将锅内的黄油不断淋在猪扒上。最后的最后，装盘并享用这道经济实惠又美味的猪扒大餐吧！

诗文	香煎猪扒佐糖醋甜椒
释义	“同样是在家自做米其林主厨戈登·拉姆齐的私房菜谱，今天来做一个经济实惠又美味的猪扒大餐，猪扒其实做得好，也一样可以变身成为明星菜肴，让你大快朵颐。” 食材明细主料猪扒 2片（背脊部）红甜椒 2个洋葱 1个辅料大蒜 2瓣红酒醋 3匙羹白糖 1匙羹罗特叶少许海盐少许百里香少许黄油少许橄榄油少许现磨黑胡椒少许蒜香口味煎工艺半小时耗时普通难度香煎猪扒佐糖醋甜椒的做法步骤 1 按照食材处理的说明，将菜备好。很多朋友说香料很难找，其实淘宝和麦德龙，或者大超市都可以买到，新鲜的或包装的都可以用。做西餐经常要用到各种不同的新鲜香料，我一般在街市买好整株养在阳台上，需要用的时候就摘一些，方便又新鲜。 2 首先我们来料理糖醋甜椒。大火热锅加入橄榄油，等油热了，加入切好细条的洋葱和甜椒。加入少许盐和黑胡椒以及1匙羹的白糖，翻炒4到5分钟直至甜椒变软和上色。 3 在变软的甜椒里倒入3匙羹的红酒醋，这时整个厨房都会弥漫着酸甜清新的气味。等1到2分钟收汁后关小火加少许橄榄油，继续翻炒2到3分钟，加入切碎的罗勒叶，最后翻炒30秒。 4 关火盛出甜椒装盘放一边，料理猪扒的时间也可以让甜椒更入味。 5 接下去我们要开始准备料理猪扒。对着外围脂肪部分每隔一段距离切口，确保脂肪和瘦肉之间的膜切断，这样可以保证猪扒在煎的时候受热不会蜷缩。 6 在调味之前，用厨房纸把猪扒上的多余水分全部擦干。将海盐和黑胡椒均匀洒在猪扒上进行调味，用手把调料在猪扒上按实，可以帮助猪扒锁住调味。 7 大火热锅，加入橄榄油，确保油温足够热并感觉要冒烟的时候，放入猪扒，新鲜摘下的百里香和压扁的大蒜。两指厚的猪扒每面煎2到3分钟确保上色。假如你的猪扒不够厚，请把时间相应缩短。比如我这次买到的猪扒只有一指厚，我只是每面煎了1到2分钟。 8 待猪扒两边成功上色之后加上一大勺黄油。不断的将黄油用匙羹淋在猪扒上确保猪扒锁住风味以及保持肉汁。 9 猪扒出锅后，最重要的一步是将其放在盘子上休息5到10分钟，并继续将锅内的黄油不断淋在猪扒上。最后的最后，装盘并享用这道经济实惠又美味的猪扒大餐吧！小窍门猪扒两指厚两片大蒜2瓣压扁洋葱1个切细条红甜椒2个切细条罗特叶少许切碎红酒醋3匙羹白糖1匙羹海盐，现磨黑胡椒少许百里香少许黄油橄榄油使用的厨具：平底锅所属分类：高档秋季食谱冬季食谱晚餐
随便看	五仁月饼（奶油蛋糕版）红烧肉东坡肉桂花蜜红烧鸡腿辣椒炒鸡丁珐琅锅黑米欧包火龙果奶昔香菇烧鸡肉牛肉蒜薹炒饭豆角萝卜干肉丝炒饭牛肉炒瓜胡萝卜鸡肉肠海带丝拌小豆芽榨菜鲜肉月饼咸蛋黄焗鸡翅西葫芦炒鸡蛋干锅手撕包菜小青菜炒毛豆香干炒蒲瓜灯椒炒土豆香干胡萝卜炒芹菜辣炒面筋梅豆芦笋炒黑木耳韭菜花炒香干丝生煎包

食材明细

香煎猪扒佐糖醋甜椒的做法步骤

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