“烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼筋道，配菜不拘，简单快捷的一种吃法。
爱吃肉的，可以加些肉丝，或苏肉。我不喜欢油腻，做了素烩饼。家里有的青菜都可以往里配呢??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烩饼的做法步骤
-
1西红柿半个，宽饼丝，生菜适量，娃娃菜适量。 -
2黄豆芽适量。 -
3粉条适量。 -
4蒜片姜丝，麻椒大料适量，小米椒。 -
5适量花生油烧热。 -
6蒜片姜丝八角麻椒爆香。 -
7黄豆芽放入香菇片放入煸炒。 -
8适量老抽。 -
9适量开水，西红柿放入大火烧开。 -
10粉条放入。 -
11娃娃菜。 -
123匙盐。 -
13麻椒粉适量翻匀。 -
14饼丝上撒些面粉，拌匀。 -
15饼丝轻轻平铺上面，不用按，盖上锅盖焖煮片刻。 -
16焖至饼丝均匀吸收汤汁。 -
17倒入适量蚝油。 -
18生菜掰断放入，翻匀关火。 -
19香菜红椒点缀。 -
20成品。 -
21成品。
小窍门
饼丝上拌面粉是阻止水份快速渗入，烩出的饼丝筋道绵软，不粉。
使用的厨具：不粘锅
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