“四喜丸子(中间包鸡蛋的),包时4个很漂亮完整，到炸的时候剩2个很完整，再到炖好2个还算好，等到切时，全都碎，好在姑娘说碎了入味好吃，看着不好看味好，我俩吃了2个蛋肉分离的，第一次试验，真心不好做，找下原因:主要肉是冻的化了切的，如果绞肉机绞能好些，着急吃用冻肉切的。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
包蛋红烧狮子头的做法步骤
-
1肉剁碎，葱切碎 -
2肉拌上料酒、盐、花椒粉、葱姜末、淀粉、蛋清向一个方向搅打上劲，包入煮熟的鸡蛋 -
3全部包好，在两个掌间轻轻拍打结实 -
4锅中油烧开，下入丸子炸至金黄 -
5`留底油，下入葱姜爆香 -
6添水，加盐老抽、生抽、盐、白糖炖丸子大概40分钟 -
7汤没关火 -
8成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐