食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金大饼的做法步骤
-
1大黄米泡一晚上，第二天煮成大黄米饭，加入25G奶粉，搅拌均匀。 -
2搅拌好的大黄米，放凉待用。 -
3200G温水加4G酵母搅拌均匀，加300克面粉，揉成面团，发酵。 -
4团好得面团等待发酵，室温23℃，1个小时就可以了。面不要太硬，比包饺子的面软一点就可以。 -
5把面分成面团，面团大小没有规定，评自己喜好。 -
6发较好的面团，拿出来重新的肉一下，把气体排出。 -
7擀成面皮。 -
8中间包上大黄米馅。 -
9像包包子一样封口。 -
10把鸡蛋打散。 -
11饼用擀面杖擀扁，刷蛋液。 -
12刷好的蛋液。 -
13上面撒面包糠。 -
14锅中放底油。 -
15将饼放入锅中，向上的以免刷蛋液，撒面包糠。一定要用小火，不然糊锅。 -
16两面金黄。 -
17摆盘 -
18成品。
使用的厨具：平底锅
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