“我喜欢吃酸菜，可以各种煮法，但外面卖的酸菜闻一股化学防腐剂的味道，酸菜我喜欢自己做。天气好，到市场看到新鲜实惠的芥菜，买几斤回来做！”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制酸菜的做法步骤
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1新鲜芥菜！ -
2洗干净，掰开！太阳好嗮上一天！ -
3嗮半天，焉了一点，这程度还不够！ -
4这种程度算嗮好了，也可以嗮干一点！ -
5把酸菜塞干净无油的坛子里，压实！ -
6表面撒点盐，不需要太多！ -
7然后烧开水淋满坛子，水一定要浸过芥菜！ -
8铺上保鲜膜，盖上盖子！要是没有盖子就用砖块压住表面芥菜，水没过菜！放置五天即可！ -
9第三天～这样还不行哦！ -
10第五天了，可以做菜了，越往后会越酸，不喜欢太酸的可以拧干水装袋子密封放冰箱保鲜层保存！不可粘油！ -
11很脆呢 -
12酸菜炒各种肉都不错呢，酸菜鱼也好吃??
小窍门
全程都要小心，避免粘油，不然容易坏！
使用的厨具：其他
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