“罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
简易版罗宋汤的做法步骤
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1牛肉切成方块。 -
2放入冷水中浸泡出血水，中间换两次水。
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3冷水下锅煮出浮沫，捞出后用温水洗净。
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4牛肉放入电压力锅内，加入适量清水和姜片，炖制40分钟。
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5土豆、胡萝卜、西红柿洗净切成块，洋葱、包菜洗净切片。
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6锅内倒入食用油烧热，放入土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、包菜一起翻炒均匀，加入番茄酱继续翻炒至浓稠状，和炖好的牛肉一起倒入砂锅。
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7炖制20分钟，放入盐。
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8成品图。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
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