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诗文 蝴蝶卷
释义
蝴蝶卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 700g
  • 抹茶粉 10g
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蝴蝶卷的做法步骤

  • 蝴蝶卷的做法步骤:1
    1
    面粉250克,酵母3克称好备用。面粉250克,抹茶粉10克,酵母3克称好备用
  • 蝴蝶卷的做法步骤:2
    2
    两份粉料加水,和成两种颜色不同的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 蝴蝶卷的做法步骤:3
    3
    把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。
  • 蝴蝶卷的做法步骤:4
    4
    把两种面团分别擀成长方形面片。
  • 蝴蝶卷的做法步骤:5
    5
    将绿色面片盖在白色面片上,然后反过来为白色在上绿色在下(这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。)
  • 蝴蝶卷的做法步骤:6
    6
    将面片两端向中间卷起,中间切开。
  • 蝴蝶卷的做法步骤:7
    7
    把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对,中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。
  • 蝴蝶卷的做法步骤:8
    8
    做成蝴蝶形,上锅蒸二十五分钟。
  • 蝴蝶卷的做法步骤:9
    9
    蝴蝶花卷做好了。

小窍门

两种两片擀制时,要薄厚均匀。切块时厚度一样,成品才关观,两个面块之间要抹点清水,免得蒸熟裂口。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 16:09:00