食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蝴蝶卷的做法步骤
-
1面粉250克，酵母3克称好备用。面粉250克，抹茶粉10克，酵母3克称好备用 -
2两份粉料加水，和成两种颜色不同的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。 -
3把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。 -
4把两种面团分别擀成长方形面片。 -
5将绿色面片盖在白色面片上，然后反过来为白色在上绿色在下（这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。） -
6将面片两端向中间卷起，中间切开。 -
7把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对，中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。 -
8做成蝴蝶形，上锅蒸二十五分钟。 -
9蝴蝶花卷做好了。
小窍门
两种两片擀制时，要薄厚均匀。切块时厚度一样，成品才关观，两个面块之间要抹点清水，免得蒸熟裂口。
使用的厨具：蒸锅
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