“都说油炸食品吃多了不好，可我感觉谁家也不会没事经常炸东西吃。一年才吃几回，所以不用太在意，放心吃可劲吃??”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸萝卜丸子的做法步骤
-
1红萝卜洗净，因为个头比较大，只取了1/4 -
2擦成细丝 -
3不用加盐，直接攥干，去除多余汁液 -
4打入2个开产鸡蛋(比较小)，若是大点的鸡蛋，一个就够了 -
5加入生抽、十三香 -
6搅拌均匀 -
7加入面粉，一点点加，搅成浓稠的面糊 -
8搅拌好的萝卜面糊 -
9热锅宽油，油大概五分热时下入丸子 -
10丸子制作方法:左手抓一把面糊，从虎口处挤出适量面糊，右手拿一小勺，将挤出的面糊取下，放入油中(没人帮忙拍照，此时右手正拿着手机拍照，所以右手拿勺子的照片没法拍了) -
11依次放入余下的丸子 -
12油温不要太高，小火炸制，防止炸糊了。待丸子表面金黄，在油锅中浮起就炸熟了。 -
13捞出，控油，再放到吸油纸上，去除多余的油
小窍门
炸丸子的关键就在于油温的掌握。油温高了，表面炸糊了，里面却是生的。油温太低，面糊吃油太多，吃起来太油腻，口感不好。多炸几回，就有经验了。我的这次刚开始炸时油温就有些高了，开始炸出的几个丸子颜色较深，表面有点糊了。后面就控制的比较好了。所以，若是初做，开始可以只炸两三个，感受一下油温
使用的厨具：炒锅
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