“一道最普通不过的家常小炒，从小到大却百吃不厌~酸辣爽脆，可口又下饭??”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮，切成均匀的细丝，切完直接放入清水里 -
2多换两次水，直到漂净表面所有淀粉，沥干备用 -
3胡萝卜和洋葱切丝，蒜拍扁 -
4热锅下稍多油 -
5倒入洋葱、蒜和干辣椒 -
6大火爆香，至洋葱边缘金黄 -
7倒入胡萝卜丝，加入1匙花椒粉 -
8大火翻炒半分钟 -
9倒入土豆丝 -
10马上加入1勺半香醋 -
11大火翻炒至土豆丝断生，然后加入2勺生抽、2勺料酒 -
12大火翻炒至均匀入味。加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火 -
13装盘
小窍门
漂洗土豆丝时换水冲净表面淀粉即可，不要在水中浸泡太久。否则土豆丝吸水过多，会炒出很多汤汁，较难入味口感也会变差。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜