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诗文 口水流下三千尺的口水鸡
释义
口水流下三千尺的口水鸡的做法

食材明细

主料
  • 土鸡 1只（分量自定）
  • 金针菇 300g
辅料
  • 二荆条 2个
  • 小米辣 3个
  • 藤椒 15g
  • 小葱 20g
  • 香菜 20g
  • 干辣椒 10g
  • 盐 适量
  • 大葱 2段
  • 老姜 3片
  • 料酒 20ml
  • 生抽 20ml
  • 炒花生 10g
  • 熟芝麻 5g
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

口水鸡的做法步骤

  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：1
    1
    整鸡切块洗净，入锅加料酒、大葱、老姜，大火烧开，转中火炖煮30分钟（也可以不切直接煮熟后再切，餐厅里一般是切的长条，家里没必要讲究那么多就随意切块了）
  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：2
    2
    煮好的鸡入冰水浸泡凉后沥干水
  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：3
    3
    鸡汤中加入金针菇煮熟，捞出沥水后用少许藤椒油拌匀铺在盘底
  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：4
    4
    二荆条、小米辣、小葱、香菜切碎，干辣椒切段，加盐、藤椒，装入碗中拌匀。
  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：5
    5
    准备好的佐料淋上滚烫的热油，稍凉后加入生抽、老抽、糖、醋和100ml鸡汤拌匀
  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：6
    6
    冷藏好的鸡块，加所有调料拌匀，装盘撒上芝麻和花生碎即可
  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：7
    7
    成品~
  • 口水流下三千尺的口水鸡的做法步骤：8
    8
    成品~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间：2026/3/22 8:21:59