食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
口水鸡的做法步骤
-
1整鸡切块洗净，入锅加料酒、大葱、老姜，大火烧开，转中火炖煮30分钟（也可以不切直接煮熟后再切，餐厅里一般是切的长条，家里没必要讲究那么多就随意切块了） -
2煮好的鸡入冰水浸泡凉后沥干水 -
3鸡汤中加入金针菇煮熟，捞出沥水后用少许藤椒油拌匀铺在盘底 -
4二荆条、小米辣、小葱、香菜切碎，干辣椒切段，加盐、藤椒，装入碗中拌匀。 -
5准备好的佐料淋上滚烫的热油，稍凉后加入生抽、老抽、糖、醋和100ml鸡汤拌匀 -
6冷藏好的鸡块，加所有调料拌匀，装盘撒上芝麻和花生碎即可 -
7成品~ -
8成品~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 仆将南归笑庵以诗见留次韵（宋·周紫芝）
- 仆将有江西之役證公老师自龙溪来访仆于家已（宋·周紫芝）
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- 仆尽半月之力仅得五诗而和仲落笔成十章俊哉（宋·李流谦）
- 仆居京时与少司寇泰和曾公为隣尝作诗送其归（明·祁顺）
- 仆山道中次湛内翰韵四首（明·潘希曾）
- 仆山驿道中（明·湛若水）
- 仆平日闻有此生待足何时足未老得闲方是闲之（宋·吴芾）
- 仆年三十九，在润州道上过除夜，作此诗。又（宋·苏轼）
- 仆归自武林蒙舒元相徐美祖诸君皆惠诗乍归老（宋·周紫芝）
- 仆思李白落雁之游徐子亦有知章鉴湖之请念人（明·李梦阳）
- 仆性懒慢喜睡而吏事亦早休因得遂其欲琳老数（宋·毛滂）
- 仆所居盖濂溪先生之故基也有井清甘而寒先生（宋·周紫芝）
- 仆所悬学士牙牌乃文懿公旧物今仆已获新制者（明·程敏政）
- 仆所至，未尝出游。过长芦，闻复禅师病甚，（宋·苏轼）
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