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诗文 糯米丸子
释义
糯米丸子的做法
“买了半斤嫩的猪瘦肉,回来自己剁碎,一边剁碎一边把姜和葱白(一点点)放在肉一起剁碎,剁成肉泥,然后放点生抽,蒸鱼豉油,少许盐,鸡精,香油,十三香,料酒,淀粉,鸡蛋一个,搅拌上劲
糯米需要提前三个小时泡好
把肉泥做成小丸子,然后滚上糯米粒,
切一个胡萝卜,全切小圆片,铺满盘子
把滚好糯米的丸子装盘
上火蒸十五分钟”

食材明细

主料
  • 猪肉 250克
  • 糯米 半斤左右
辅料
  • 生抽 一匙
  • 蒸鱼豉油 一匙
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糯米丸子的做法步骤

  • 1
    第一步,提前三五个小时把糯米泡好,选择长粒的糯米
  • 2
    第二步,把肉馅剁我觉得还是自己剁的肉馅干净卫生,而且细腻,选肉要选择三肥七瘦的才好,剁肉的时候放点姜和葱一起剁,一点点,别太多
  • 3
    第三步,肉馅放入鸡蛋,十三香,盐,鸡精,蒸鱼豉油,料酒,生抽,香油,淀粉顺时针打肉馅,上劲
  • 4
    第四步,把肉馅团成小肉丸,然后外面滚上糯米,盘子底部铺好切圆片的胡萝卜,把糯米丸子放胡萝卜上,一次蒸一盘,十五分钟出锅

小窍门

家里有小盆友的要少放葱姜
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:50:07