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诗文
黄金玉米烙
释义
食材明细
主料
罐头玉米粒
250克
糯米粉
25克
玉米淀粉
25克
玉米油
一大碗
辅料
白砂糖
适量
咸甜 口味
烙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
黄金玉米烙的做法步骤
1
罐装甜玉米粒是熟的,倒掉多余的水分,玉米粒表面潮湿就可以,如果是生玉米,就要煮熟后把玉米粒剥下来。
2
将糯米粉、玉米淀粉倒入玉米粒中。
3
用筷子搅拌均匀,使每颗玉米粒都裹上粉,搅完是黏糊糊有水分的状态,这样煎的时候不会散开。如果太干可以少加点罐头玉米的汤。
4
锅里多倒些玉米油,加热到开始冒烟后倒出三分之二的油备用,剩余三分之一的油在锅中。
5
搅拌好的玉米粒倒入锅中,用铲子把表面压平,小火煎炸三分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成圆饼状,这个过程中不能动玉米粒,否则会散,可以端起锅轻轻晃动避免糊底。再把刚刚倒出的三分之二的油倒回锅中,转中火煎炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
6
然后关火,用锅铲挡住玉米烙倒出锅中的油,利用锅子的弧度将玉米烙滑出,倒在厨房纸上吸去多余的油。
7
吃的时候表面撒些细砂糖会更好吃。
8
咬上一口,甜、香、酥、脆,口感丰富。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 高颜值
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更新时间:2025/5/7 13:02:35