“煎饺也要美美滴，裹着蛋液让猪肉蒲瓜馅的饺子吃起来更有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
抱蛋煎饺的做法步骤
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1夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝，用盐搓软后挤去水分剁细，韭菜洗净沥干切细，全部材料放在深盆中。 -
2韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食材混合成馅。 -
3包成柳叶饺。 -
4不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底部金黄色。 -
5倒入饺子1/3高度的水，盖盖烧煮。 -
6新鲜的土鸭蛋，还是双黄的。加盐、料酒打散。 -
7水分刚烧干时均匀倒入蛋液，撒入葱花。 -
8盖盖焖至蛋液凝固即可。
使用的厨具：不粘锅
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