豆腐切块，放开水里煮3分钟左右，放少许盐，也是我先煮好的，然后沥干，锅中放热油，把沥干的豆腐倒入锅中煎一下，大概3分钟左右出锅，我煎久了，感觉吃多了，牙口就不好哈，????，但还是外酥里嫩的

锅中烧热油，倒入切好的猪肉末，放姜，豆瓣酱，炒香，少许盐，白砂糖调味。

倒入豆腐翻炒，再放少许盐，因为煎好的豆腐，放盐不怎么巴味儿，自己试着调一下吧，放入葱花翻炒。

最后盛盘里，放葱花点缀。