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诗文 红烧牛肉
释义
红烧牛肉的做法
“牛肉是优良的高蛋白食品,营养丰富易于被人体吸收,含大量蛋白质,少量脂肪,还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸,及少量维生素A等。
冬季最适合吃牛肉了,牛肉该怎么做才好吃呢?这次将牛肉做成了红烧牛肉块,不管是下饭还是做面条都是十分美味的菜色。”

食材明细

主料
  • 牛肉 500g
  • 干辣椒 10g
  • 花椒 10g
  • 姜片 适量
  • 蒜头块 5个
  • 香料包 1袋
辅料
  • 生抽 2勺
  • 香醋 1勺
  • 老抽 1勺
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗去血水,切块备用。
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    下锅过水,撇去浮末,加入大蒜花椒去腥味。
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    另起锅热油加入姜片、蒜块、干辣椒和花椒炒香。
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    大火加入牛肉块翻炒,倒入料酒,生抽,老抽,香醋,少许盐和胡椒粉进行调味,调味加一点就够了,不要掩盖肉本来的味道。
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    加入孜然粒,味道更香。
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    锅中倒入200ml的清水,煮沸后放入香料包,倒入少许酱油和冰糖转中小火炖煮。
  • 红烧牛肉的做法步骤:7
    7
    收汁后捞起即可,丢去香料包和大部分香料。
  • 红烧牛肉的做法步骤:8
    8
    超级香的红烧牛肉就做好啦。

小窍门

喜欢肥瘦相间的就选用牛腩肉~喜欢嚼劲的选择后腿肉,下面条都很好吃哦!放在保鲜盒里保存在冰箱做一顿可以吃两三天!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:10:30