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诗文
洋葱炒牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
适量
洋葱
适量
辅料
香菜
适量
小米椒
适量
蒜子
适量
蛋清
适量
调料
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐,
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
洋葱炒牛肉的做法步骤
1
牛肉不要洗。顺着纹理切块,然后再顺过来切成大小均匀的薄片。
2
切好的牛肉放入大碗里。放点小苏打给它抓拌均匀。多抓一抓,放点清水。给他洗干净,把水分挤干。
3
牛肉挤干净水分,放一勺生抽一勺老抽,盐,胡椒粉,一点点料酒给他抓拌均匀抓透,放入蛋清再给他抓一下,放入干淀粉。拌均匀,再放入一点点油。放旁边腌制8~10分钟。
4
香菜切段。切小米辣。蒜子,洋葱切断把它抓散。
5
锅里热油,油温4~5成热时放入牛肉不要翻动。定型以后给它搅开搅散。不要煮时间长,变色以后直接捞出
6
锅里热油放入小米辣,蒜子炒香,放入洋葱放入牛肉放半勺生抽老抽盐鸡精胡椒粉炒一下放入蚝油。不要炒太长时间,变色以后放入。香菜,出锅前淋入一点香油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 3:59:02