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诗文
鸭血炒韭菜
释义
食材明细
主料
鸭血
适量
韭菜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜子
适量
泡椒
适量
青红辣椒
适量
调料
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
淀粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鸭血炒韭菜的做法步骤
1
鸭血切块,韭菜切段。锅里放水放盐,料酒,把鸭血倒进去,煮开。水烧开后把上面的浮沫弄掉再煮一分钟,用漏勺捞出。用冷水冲洗干净。
2
锅里热油放入葱。姜蒜,泡椒粒炒出香味。炒香后沿着锅边放一勺料酒。一勺生抽继续翻炒均匀,加入少许清水。水的量没过鸭血就可以
3
然后把鸭血倒进去。放盐,鸡精,白糖,蚝油用铲子把它搅拌均转中火烧三分钟放入青红小米辣粒。煮1分钟放入韭菜。
4
炒至断生最后淋入淀粉勾芡,汤汁收至浓稠,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 3:38:01