食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣豆腐的做法步骤
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1猪肉剁肉糜，豆腐改刀成小方块，生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。 -
2坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下肉糜炒变色
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3肉糜扒锅边给姜蓉蒜蓉爆香
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4给豆瓣酱爆香炒出红油
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5给1斤水，老抽，辣椒粉，花椒粉，白糖，盐，鸡粉，煮沸
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6给豆腐大火烹煮
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7取20克生粉加50ml清水调成水淀粉
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8收汁时下水淀粉用锅边轻轻推动豆腐使淀粉融合均匀关火出锅
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9盛盘
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10撒葱花
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11成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 竹溪直院盛称起予草堂诗之善暇日览之多有可（宋·刘克庄）
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