网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 小葱炒鸡蛋
释义
小葱炒鸡蛋的做法
“昨天带孩子出去玩,看到小葱好嫩好便宜,才五毛钱一捆,就是葱叶多了点,这里要说的是我这个小葱可不是香葱,在内蒙和东北每年这个季节都会有好多的小葱卖,一般都是阴天下雨的时候带着泥土拔出来,当地人都会买来栽在小菜园里,长大了就是大葱了。我家最爱用它来炒鸡蛋吃,健脾开胃、增进食欲,特别的下饭,每次都会成为餐桌上的抢手菜!”

食材明细

主料
  • 小葱 一小捆
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

小葱炒鸡蛋的做法步骤

  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    小葱择洗干净,切成段(葱白和葱叶分开放),鸡蛋打散
  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    锅内稍多加点油,油温很高冒烟的时候倒入鸡蛋液,鸡蛋一定型马上小点火翻面(关键点:高油温鸡蛋才会蓬的大少吸油,并且利用摊鸡蛋的油炒菜特别香)
  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋金黄,铲到碗里备用
  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    火别太大,倒入葱白翻炒
  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    葱白稍蔫马上倒入葱叶翻炒
  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    加入盐
  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    倒入鸡蛋
  • 小葱炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,葱叶一变蔫即可关火出锅。

小窍门

1炒小葱油温别太高,葱白和葱叶要分开炒,要不葱叶就炒老了不好吃
2摊鸡蛋的时候稍微多加点油,这样利用摊鸡蛋的油再炒小葱味道特别香
3摊鸡蛋油温一定要高,倒入鸡蛋定型后关小点火再翻面,这样锅里的余热足够把鸡蛋摊金黄色还不糊,再一个油温降下来了放小葱才更合适
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   午餐   工作餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 16:24:00