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诗文
红烧茄子
释义
“下饭菜。”
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
青椒
适量
香葱
适量
小红椒
适量
蒜末
适量
调料
白胡椒
少量
白砂糖
少量
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
其他 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
红烧茄子的做法步骤
1
茄子净净切条,泡盐水里浸泡5分钟。
2
滤水,放蒸锅蒸8分钟。
3
肉片放入少量油,老抽,蚝油,淀粉,拌匀。
4
配料切好。蒜切末,小红椒切断,葱切断,青椒切丝。
5
锅里放油,先放小红椒和蒜末炒。
6
再放入肉片炒至变色。
7
倒入蒸好的茄子。
8
放适量老抽,蚝油,少量胡椒粉,白砂糖调味。
9
倒入青椒丝翻炒,倒入芶芡水,翻拌再放入葱丝即可。
10
装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 20:06:25