“做一款自配方中种(一次性发酵)椰蓉面包，颜色美观，柔软香甜、椰香味浓。亦可做为早餐包或下午茶食用。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉面包的做法步骤
-
1面肥一块。 -
2加水和至均匀，再次将其发酵。
-
3发醇好的中种(自配的比例)。
-
4高筋面粉中加入鸡蛋白糖。
-
5倒入发酵好的中种搅拌机和面。
-
6加入盐、及软化的黄油继续搅拌。
-
7搅拌至可以拉出膜即可，无需发酵。
-
8将面团分成均等的8个剂子揉匀，放至蛋糕模具中发酵。
-
9碗中打入一个鸡蛋。
-
10搅拌成蛋液。
-
11面包表面均匀刷上鸡蛋液。
-
12均匀撒上椰蓉。
-
13烤箱先预热上管170度，下管160度，放入中下层烤20分钟(适时覆盖防焦)。
-
14面包新鲜出炉，柔软香甜，椰香味浓。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙