诗文 | 春菜孜然豚肉 |
释义 |
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食材明细
春菜孜然豚肉的做法步骤
小窍门
1.郫县豆瓣酱不建议放太多,否则味道会很重。
2.猪肉在第一遍初炸时锅内会有血沫浮出,炸后仍会有血水附在肉上面,因此建议炸两遍,而且炸完第二遍吃起来会有酥酥的口感。 3.喜欢吃辣的也可以多放些辣椒粉,但胡椒粉最好适量放,其作用主要是去腥而非增味。 4.腌肉的时候如果盐放多了,炸第二遍的时候可选择少放或不放盐。 5.很多人觉得味精对身体有害无益,其实味精具有增加记忆力的功效。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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