食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊蝎子的做法步骤
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1我们把羊蝎子放在冷水中泡1至2个小时，泡出部分血水。
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2这是泡过羊蝎子的水 -
3我们换清水放入葱姜和料酒焯一下羊蝎子。 -
4开锅后滤去血沫。
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5这是在卖调料的地方买的料包，超市也有的卖，再加点辣椒和花椒就可以了。
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6我们倒入油，放入冰糖炒糖色。
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7看，这样就可以把我们焯好的蝎子放进去炒糖色了。 -
8先倒入所有的调料，再倒入焯好的蝎子。
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9再倒入老抽上色
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10把炒好的蝎子倒入电压力锅中。
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11倒入之前焯蝎子的水，血沫要滤干净哦，放入盐3小勺。
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12压力锅15-20分钟。 -
13揭锅后放点味精或鸡精~！
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14羊蝎子配米饭也不错吧？
小窍门
1.用清水泡羊蝎子可以泡出一部分血水。
2.焯羊蝎子的时候放入葱姜可以去除蝎子的膻味儿。
3.炒糖色的时候要掌握好火候，一定要不停搅拌，小火，待糖冒泡快落下的时候就可以放入主料炒糖色了。
2.焯羊蝎子的时候放入葱姜可以去除蝎子的膻味儿。
3.炒糖色的时候要掌握好火候，一定要不停搅拌，小火，待糖冒泡快落下的时候就可以放入主料炒糖色了。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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