“冰箱里有两个长茄子，不想千篇一律的做，就试试新的做法，这种菜超级下饭，是米饭杀手级别！给家人准备晚饭最合适不过了！
如果家里有不吃太多油的习惯可以把炸的部分换成干煸就好，我大多数也是干煸的哦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁烧茄子的做法步骤
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1把茄子切成段，放入洗菜盆加盐进行腌制，需至少30分钟，目的是把茄子里面的水杀出来 -
2把表面和盆地都渗出水的茄子条冲水几次，并用手使劲攥干挤出剩余水分 -
3打一个鸡蛋，加一些淀粉，挂在茄子上面上浆，最好再加点干淀粉滚一下茄子表面哈，我忘了~ -
4下油锅炸至茄子表面蛋液蓬松金黄就好了。 -
5捞出茄子条到一个盘子里备用，然后准备碗汁调味，这次试用的是番茄酱，甜面酱，各一勺，1勺糖和1勺淀粉，混在一起就成了淡红色。由于甜面酱口感比较咸就不需要再加盐了，再1:1倒点水进去调开就好了 -
6茄子重新入锅加热翻炒，然后倒入碗汁一起炒，不能停铲子哦，因为有淀粉就容易扒锅了，然后差不多都挂在茄子上以后就能关火了，我忘记准备蒜末了，如果有可以在碗汁里洒上。出锅前还可以加香菜俏色就更好了，给老公做的家常菜就不讲究这么多了，大家见笑了~
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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夏季食谱