“所谓冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤。菌菇入鸡汤鲜上加鲜。?家里还有些干品茶树菇，上次用来炖了汤，孩子很喜欢，这次与鸡汤同炖，鲜美不油腻。?市面有新鲜茶树菇，不过干品更易保存，随吃随取很方便。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茶树菇鸡汤的做法步骤
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1茶树菇用温水提前泡发1小时。 -
2鸡剁大块。 -
3生姜葱入锅烧开，加入鸡块烫一烫捞出。 -
4取砂锅，加入鸡块，茶树菇，适量清水。 -
5大火烧开后转中小火炖至1个半小时，看鸡肉质感定时间。老鸡就要炖时间长一些。 -
6加少许盐调味即可。
小窍门
如何泡发茶树菇：?泡发的时间至少半小时以上，可以用高压锅压制15至20分钟；或者，与其他食材同入锅，炖制时间长一些。?开始用水冲洗一下，泡制后的水我会沉淀一些，加入汤中，这样留住它的鲜美。如果介意可以不要。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类