诗文 | 百分百全麦吐司 |
释义 |
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食材明细
百分百全麦吐司的做法步骤
小窍门
经过多次实践,需提示大家的是:1.全麦面粉一定要选蛋白质含量在20%以上的;2.面团一定要和的软些,若和面10分钟后感觉不够软(一定要有些粘手),可酌情添加10克液体。整形时若粘手可用少许干粉操作;3.我这个发酵过程是目前夏秋季节,室温还较高,若是冬季,二发可酌情放入烤箱中进行。4.各家烤箱脾气有差别,故要根据自家烤箱的脾气进行适当调整。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类:
烘焙
早餐
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