“胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
彩色面的做法步骤
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1胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，菠菜洗净后切段，加适量的水 -
2100克面粉加50克左右的水和适量的盐揉成面团，同样，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团，都要醒一会儿。 -
3然后将四种颜色的面团都擀成长方形 -
4四种面片依次排好 -
5将第一个面片上刷水，再将第二个面片按上，接着再刷水，放第三块面片，按实 -
6然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了 -
7侧放这样每个长条上就会有各种颜色了，这样进入压面机的时候，就会比较好压了，没有压面机用擀面杖慢慢擀开。 -
8将切出来的彩色条从厚到薄压面片，不做形状可以当宽面煮着吃了。 -
9用一个花形或圆形模具印出小花。 -
10不做形状可以煮着吃了。 -
11用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。 -
12做好的宽心面。 -
13卤蛋，腱子肉，油菜搭配一下放高汤调味。 -
14大棒骨肉，海参，蔬菜搭配一下，配上蛋卷，孩子的营养早餐做好了。
小窍门
面团要揉的稍微硬一些，太软了不好擀容易粘。准备切的面片时一定要撒大米粉或面粉防粘，色彩鲜艳的面条孩子看着有食欲哦！
使用的厨具：煮锅
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