“超级下饭菜，好吃到根本停不下来。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮尖椒的做法步骤
-
1猪肉一块洗净，肥肉部分可以剔除一部分，但一定不要全部剔除，带点肥肉才更香 -
2切丁，加一点淀粉，一点点生抽，抓匀 -
3再加一点植物油抓匀，腌制十分钟 -
4处理尖椒:尖椒带把洗净 -
5右手拇指食指捏住尖椒把的尾端，用力往尖椒里按一下，把和籽就一起脱离尖椒身子了 -
6取出籽 -
7再用凉水冲洗几次，可以去点辣味 -
8平底不粘锅放油烧热，下尖椒煎 -
9一面煎黄起皱后翻面 -
10煎好的尖椒取出备用 -
11用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜 -
12下腌好的肉丁 -
13炒散出香味 -
14加生抽、糖、料酒，炒匀 -
15加半碗清水，水开后尝下味道，淡了调点盐 -
16下尖椒 -
17中小火烧 -
18中途把尖椒翻次面 -
19待尖椒软烂入味，盛出 -
20汤汁以水淀粉勾芡 -
21至沸腾浓稠 -
22加蒜末，拌一下，关火 -
23汤汁浇在尖椒上即成
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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