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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪肋排 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨清水浸泡清洗干净,斩成大小均匀的块状
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    切好的排骨凉水下锅加几片姜和料酒烧开焯水去血沫
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    焯好水的排骨捞出反复冲洗去除杂质沥干水分
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    锅中加入少许清水放一块冰糖小火慢慢熬化炒成深红色
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    倒入排骨翻炒均匀挂上糖色
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    放入佐料爆香,料酒、生抽、香醋烹锅
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    加入开水大火烧开改小火慢炖一小时,炖制过程中撇去浮油。
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    炖制一小时后加入适量的盐,大火收汁加少许鸡精调味即可出锅
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:44:41