食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香炸带鱼的做法步骤
-
1带鱼剪去头、尾、背部的鳍，去除内脏和黑膜剪成小段，放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿，时间允许的话腌制一小时以上 -
2开始调糊，鸡蛋打入容器中，淀粉和面粉的比例为3:1 -
3搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊，不能太稀 -
4腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁，热锅加入适量的植物油烧至六成热左右，带鱼蘸上调好的糊进行炸制 -
5炸至两面金黄捞出控油 -
6全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆 -
7成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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海鲜
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晚餐
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- 牛腩
- 荷兰豆炒腊肉
- 醋溜土豆丝
- 奶香玉米软饼
- 墨鱼丸煮龙须菜
- 葱花饼
- 肉末香菇蒜苔
- 土豆培根饼
- 蒜蓉小扇贝（烤箱版）
- 糖渍金桔
- 鱼当道烤鱼
- 咖喱牛肉丸
- 炒双笋丝
- 柠檬鸡爪
- 香煎西葫芦
- 茄汁鹌鹑蛋烧西兰花
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- 香葱杏鲍菇
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