“每去饭店必点的一道菜，按标准做法豆角要炸两遍。不爱吃肉又逃避油炸的我，终于也炒出了让自己满意的味道??”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
素干煸四季豆的做法步骤
-
1四季豆切3cm小段 -
2热锅下稍多油，放入葱、蒜和干辣椒爆香 -
3倒入四季豆，大火翻炒 -
4撒入现磨花椒粉 -
5耐心翻炒约10分钟，至豆角变虎皮色 -
6加入生抽、料酒和适量盐，炒匀后关火。加少许鸡粉调味 -
7成品图
小窍门
1.稍多油不加调料的长时间大火翻炒，可以使豆角基本接近油炸的上色和口感。记得用不粘锅哈
2.一定要用现磨花椒粉味道才对。没有研磨瓶的话，在放葱蒜之前，可先用整粒花椒炝油后捞出。
2.一定要用现磨花椒粉味道才对。没有研磨瓶的话，在放葱蒜之前，可先用整粒花椒炝油后捞出。
使用的厨具：炒锅
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