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诗文
凉鸡
释义
“这是老公最爱吃的一道菜,其实就是改良版的口水鸡”
食材明细
主料
白肉鸡
半只
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
小米辣
适量
花椒
适量
香菜
适量
配料
盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
白醋
适量
白糖
适量
料酒
适量
色拉油
适量
麻辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
凉鸡的做法步骤
1
我用两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟
2
鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料
3
生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中
4
色拉油烧开后浇在图3中,色拉油要淹过配料
5
鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入
6
最后倒生抽,白醋【根据各人口味,白醋用柠檬汁代替也行】,把图4均匀倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/2 16:15:46