“早两天的最高气温在19度—24度之间，还下着小雨，非常的凉快，就煮了这么一锅饺子。
粉，就是凉粉；粉汤，就是用一些蔬菜和凉粉煮成的汤汁，然后把包好的饺子煮进去就行了。有点像吃汤面的感觉。
夏天辣椒放的比较少，要是冬天就可以让它辣一些、酸一些那样才够味。
配菜是随意的，自己喜欢吃什么就加什么。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
粉汤饺子的做法步骤
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1准备好原料。 -
2面粉加水和成软硬适中的面团松弛备用。 -
3肉馅化开后加入葱末姜末盐生抽耗油鸡精拌匀调味，加入小半个胡萝卜切成的胡萝卜碎拌匀。 -
4调拌好的肉馅用筷子把上面稍微抹平，撒上适量的十三香或五香粉，锅烧热倒入一点油烧七成热，浇在五香粉上，这样五香粉的香味就出来了，调拌均匀，饺子馅就制作好了。 -
5将松弛好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成面皮。 -
6包好饺子，越小越好，我这个还是有点大了，包好所有的饺子备用。 -
7洋葱西红柿半根胡萝卜蘑菇切成小块，凉粉切1.5厘米的小块，韭菜苔1.5厘米小段葱切碎蒜切片姜切丝或切片（吃的时候方便挑出来）另外多切了一根火腿肠，事实证明是多余的，可不加。 -
8热锅热油，中小火放入花椒葱姜蒜和适量辣椒粉炒出香味，放入胡萝卜洋葱炒至断生，放入蘑菇西红柿炒一分钟左右，放入一半的韭菜苔，调入一点白糖增鲜，加入一大汤匙生抽翻炒均匀。 -
9放入凉粉翻炒1—2分钟。 -
10加入清水烧开。 -
11锅开后下入饺子煮熟（煮饺子的时候可以少加一点凉水，盖上锅盖，这样可以让饺子熟得快些）或者是，下入饺子大火煮开后，调小火慢慢煮，保持锅中一直是滚开的状态就可以了，所以饺子越小越好煮熟。调入适量的盐、味精、陈醋和剩下的韭菜苔即可（韭菜最好，我没买到）。 -
12附加一个储存肉馅的方法，是我学来的，觉得很好用。把用不完的肉糜装进一个厚实点的保鲜袋里。 -
13用手先略微压平，然后把保鲜袋封口向下折叠压住，用擀面杖擀平擀匀。 -
14用工具分割成四块，平放在冰箱冷冻保存。 -
15或者对着后冷冻保存。用多少取多少很方便，而且比较薄也很容易化开。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜