“小时候，天气变冷或下雨天时，妈妈常常煲这个汤我们喝。当时看见妈妈用针线缝猪肚，我感到特别好奇，问妈妈为什么要把它缝起来，妈妈说：因为胡椒拍碎了，缝好它不易乱跑?而且这样煲出来的汤味道更好更有味道。
长大后，我也学着妈妈的方法做起来啦，这个过程特别享受?”
食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡椒煲猪肚的做法步骤
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1分别用花生油，盐，淀粉反复搓洗猪肚灬然后剪刀把猪肚里的油剪干净 -
2准备适量的胡椒，用保鲜袋装好，用刀背拍裂，让胡椒更容易出味 -
3切几片姜，连同拍好的胡椒一起放进猪肚 -
4用针线缝好(用白线好) -
5放到花椒水中烫一下(去味) -
6放到干净的开水中，大火烧开，慢慢炖2小时以上 -
7捞起，用剪刀把线剪开，倒出里面的胡椒和水，放盐继续煮5分钟。猪肚晾凉切丝 -
8先放蒜和姜把肚丝，胡萝卜，青红辣椒一起煸炒，然后加点海天蒸鱼酱油，加适量的盐，炒均匀即可上盘 -
9??盛汤。一肚两吃????一边享受着浓浓的，带点微辣的养胃汤，配上颜色鲜艳的肚丝，特别开胃?大饱口福????
小窍门
猪肚一定要好好清洗干净。青红辣椒不要用太辣的，这样更养生。一肚两吃，有汤有菜，特别美味哦，你也试试吧
使用的厨具：汤锅
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