食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
杯子蛋糕的做法步骤
-
1夏季，青橙皮三分之一，略有苦味，去火可换成橙皮或者橘皮，略甜，清香洗净，切下薄薄一层 -
2橙皮切碎 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无油无水 -
4加入5克糖拌匀，加入牛奶玉米油盐拌匀 -
5筛入低筋粉，翻拌均匀 -
6翻拌均匀的蛋黄糊，加入橙皮拌匀 -
7蛋白滴入几滴白醋，或者柠檬汁，电动打蛋器低档打出打泡，第一次加入5克糖 -
8中档打至泡沫无大泡，第二次加入5克糖，继续高档打 -
9打至泡沫凝固不流动，第三次加入剩下5克糖，高档打 -
10高档打至硬性，提起打蛋器有两个尖角直立不弯曲烤箱上下火160度预热 -
11取1/3蛋白泡至蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌切拌，千万不要画圈拌，以免消泡 -
12拌好的糊倒回蛋白中，继续快速翻拌切拌均匀 -
13拌好的蛋糕糊，细腻无颗粒 -
14放入蛋糕杯中 -
15预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟。喜欢颜色浅一点的可在中途放入锡纸遮盖 -
16烤好出炉 -
17装上盒子，看着美美哒
小窍门
糖量可增减
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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夏季食谱
学生
- 豆士蒸猪肠粉
- 桃胶冰糖燕窝
- 川香辣子鸡
- 洋葱炒猪肝
- 螃蟹煲豆腐
- 香菇鲅鱼
- 家常拆骨肉
- 凉拌木耳
- 咖啡小面包
- 香菇酱甘蓝炒面
- 清炒香菇油菜
- 简易排骨汤
- 零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱
- 香菇烧猪蹄
- 西兰花炒豆芽
- 老醋花生
- 糖醋白萝卜
- 虾皮冬瓜汤
- 东北凉菜
- 白菜卷
- 黑豆奶露
- 西红柿菌菇肉圆汤
- 淮山排骨汤
- 西红柿烧牛腩
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- 鞭什么向什么的成语
- 鞭什么天什么的成语
- 鞭什么帽什么的成语
- 鞭什么快什么的成语
- 鞭什么戮什么的成语
- 鞭什么溜什么的成语
- 鞭什么着什么的成语
- 鞭什么笞什么的成语
- 鞭什么策什么的成语
- 鞭什么莫什么的成语
- 鞭什么走什么的成语
- 鞭什么近什么的成语
- 鞭什么进什么的成语
- 鞭什么驾什么的成语
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